Gli ultimi studi sui batteri dell’intestino hanno rivelato che esisterebbe una relazione tra i batteri stessi e l’assimilazione delle calorie. I microbioti, l’insieme dei batteri, conosciuti meglio con il termine microflora intestinale, avrebbero la capacità di farci assorbire in modo diverso le calorie che ingeriamo. Il professor Lorenzo Morelli, preside della facoltà di Agraria dell'Università Cattolica a Piacenza e membro del comitato scientifico della Fondazione Danone, spiega come si è arrivati a questa conclusione. La maggior parte di questi studi sono stati effettuati fino ad ora sugli animali, per i quali è chiaro che i batteri risultano essere un fattore ambientale in grado di controllare l’immagazzinamento del grasso all’interno dell’organismo. Le ricerche hanno evidenziato infatti che due animali con microbioti diversi assorbivano le calorie in maniera diversa. Sugli uomini si è ancora allo stadio iniziale, ma già si è visto che su soggetti molto obesi i batteri dell’intestino reagiscono se viene condotta una dieta ipocalorica.

Lo studio sulla relazione tra microbioti e obesità si sta spingendo anche nella direzione di individuare i microbiomi, ossia l’insieme dei cromosomi dei batteri dell’intestino. Individuare i geni dei microbioti ha permesso di suddividere tutto il genere umano in tre enterotipi diversi. E questo potrebbe permettere di costruire delle vere e proprie diete “personalizzate” a seconda del ceppo di geni di riferimento

Uno studio imponente, questo sulla flora intestinale, perché i batteri presenti nell’intestino si calcola siano milioni di milioni. E che ha dimostrato come la maggior parte di essi sono importanti al benessere della persona, non solo per combattere l’obesità, ma anche nello sviluppo del sistema immunitario. Esisterebbe addirittura una relazione tra i batteri e gli stati psicologici delle persone.

Pierpaolo Rizzo